Con el buen tiempo se dispara la venta de barbacoas y es que hay pocas cosas tan agradables como una comida al aire libre con familia o amigos disfrutando del rico sabor que dan las brasas a los alimentos.
Ahora hay una gran variedad de barbacoas con diferentes tamaños, combustibles y prestaciones, que van desde la rejilla de hierro sin tapa de toda la vida, a las barbacoas eléctricas, de gas, las portátiles para poner encima de la mesa e incluso modelos desechables de usar y tirar para llevar de camping.
Te cuento qué tener en cuenta al elegir la parrilla barbacoa y las características de cada sistema para ayudarte a encontrar la que mejor se adapte a tus necesidades
Qué tener en cuenta al elegir una barbacoa
1. El espacio disponible y dónde la vas a utilizar
Por ejemplo, si tienes un jardín amplio, puedes optar por un modelo grande, pero en un patio pequeño o una terraza es mejor optar por un modelo compacto con ruedas que se pueda guardar después o una parrilla portátil.
2. El número de personas que van a usar la barbacoa a la vez
Lógicamente, cuanta más grande es la superficie de cocción, más alimentos se pueden preparar de una vez. Dependiendo del número de comensales, con una parrilla pequeña puede ser necesario tener que asar los alimento en varias tandas.
3. El tipo de combustible
- La leña y el carbón vegetal dan un sabor más tradicional, pero necesita más tiempo de encendido y preparación, aunque gracias a accesorios como los encendedores de carbón o chimeneas de encendido el tiempo se puede acortar bastante.
- El gas es más limpio y rápido (normalmente, solo hay que apretar un botón para poder usar la barbacoa en pocos minutos). Además, permite controlar mejor la temperatura de la cocción, pero no da ese sabor ahumado tan característico a los alimentos asados con carbón.
- Las parrillas eléctricas- tipo plancha de rejilla- son una buena solución para las comidas en terrazas y espacios donde existen restricciones de humo.
4. La facilidad de limpieza
Las parrillas se manchan bastante de grasa y si se usa carbón, de ceniza, por lo que es interesante que cuenten con bandejas extraíbles para cenizas o recogida de grasa y que estén fabricadas en un material resistente.
5. La seguridad
Es imprescindible que la barbacoa tenga una estructura estable, con asas aislantes y protecciones que reduzcan el riesgo de quemaduras accidentales. Si hay niños en casa, hay que extremar las precauciones, sobre todo cuando la barbacoa está en funcionamiento.
Obvia indicar que siempre hay colocar la barbacoa una zona despejada y alejada de plantas y materiales inflamables.
Tipos de barbacoas
Actualmente, en el mercado hay diferentes sistemas de barbacoas y parrillas, que funcionan con los combustibles mencionados (carbón, gas o electricidad).
Parrillas clásicas de hierro fundido sin tapa
Pueden ser portátiles o de obra (se instalan sobre una estructura fija de ladrillo o piedra) y para asar con carbón o leña, aunque también hay modelos para gas.
Barbacoas con ruedas con o sin tapa
En el mercado se pueden encontrar barbacoas con ruedas en diferentes tamaños y formatos, desde modelos redondos tipo kettle a estructuras rectangulares de gran capacidad, que resultan muy prácticas para patios y jardines.
La tapa permite una cocción más lenta gracias a la cámara de aire creada que se crea en el interior y facilita la cocción indirecta de piezas grandes de carne. En muchos modelos la tapa lleva un termómetro integrado, muy práctico para controlar la temperatura del asado
Barbacoas pequeñas portátiles, para usar con carbón o electricidad o gas
Hay una gran variedad de sistemas de asado portátiles, que se pueden usar directamente sobre la mesa o llevar a un picnic en un parque o en la playa
- Parillas pequeñas en forma de cubo para para usar con carbón
- Modelos compactos rectangulares de apenas 35 cm de largo, para asar con briquetas, fáciles de transportar y montar.
- Barbacoas desechables listas para usar que vienen ya con las briquetas de carbón vegetal en el fondo, ideal para uso ocasional
- Barbacoas eléctricas de mesa, con temperatura regulable. Son una buena opción para hacer barbacoas cuando las normas de la comunidad de vecinos o las limitaciones del espacio impiden utilizar carbón o leña.
- Barbacoas portátiles para usar con cartuchos de gas, con encendido rápido, son bastante más caras que las de carbón y eléctricas.
Barbacoas Kamado
El Kamado es una barbacoa fabricada en cerámica que lleva una tapa gruesa que mantiene muy bien el calor y permite asar, ahumar y hornear a fuego lento. Los Kamados suelen ser más caros que el resto de las barbacoas y sobre todo más pesados, por lo que lo ideal, si se opta por este sistema, lo ideal es dejar el Kamado en un sitio fijo.
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