Los expertos de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) aseguran que uno de los síntomas del coronavirus es la pérdida del gusto y el olfato, que provoca como consecuencia la falta de apetito.
Esta falta de apetito unida al gasto energético que provoca la fiebre, puede llegar a provocar una desnutrición en algunos casos.
Para prevenirla, el Área de Nutrición de la SEEN ha elaborado un documento con consejos para mejorar la nutrición de los afectados por coronavirus
El objetivo de estas recomendaciones es obtener mayor cantidad de nutrientes comiendo menos cantidad. Es decir, aumentar la densidad calórica y proteica de los alimentos que se toman, pero no la cantidad de comida.
Consejos para mejorar la nutrición de los afectados por coronavirus
Para mejorar la nutrición de los afectados por coronavirus que pierden el apetito, la SEEN aconseja:
- Aumentar el número de comidas que se realizan al día (aconseja realizar entre 6 y 10). Es decir, comer poco y más a menudo, para así incrementar el aporte calórico y proteico sin sentir saciedad.
- Masticar bien y comer despacio.
- Si se tiene poco apetito, empezar siempre por el alimento más proteico.
- Evitar basar la alimentación en sopas o caldos, ya que tienen una baja densidad nutricional.
- Beber mucha agua 30-60 minutos antes o después de las comidas y entre horas tomar zumos naturales, infusiones, caldos o batidos caseros para mantenerse bien hidratado.
Además, para aumentar el aporte calórico de la dieta, la SEEN recomienda:
- Incrementar la cantidad de calorías, sin aumentar el tamaño de los platos.
- Tomar pan de multicereales o con semillas, con pasas, con frutos secos, etc., siempre que sea posible.
- Acompañar la fruta fresca o deshidrata con yogur o en batido.
- Añadir nata, cacao en polvo, cereales en polvo, frutos secos molidos, miel, chocolate a los postres lácteos.
- Tomar batidos y lácteos: de frutas con leche entera, enriquecidos, de requesón o queso fresco galletas o frutos secos molidos.
- Añadir cereales en polvo o cacao a la leche: entera, en polvo, enriquecida en proteínas o condensada. En caso de intolerancia, opta por leche sin lactosa o bebidas vegetales (avena, arroz, soja…).
- Acompañar los purés con pan frito/tostado, tomate frito o mantequilla, quesitos, frutos secos molidos, leche en polvo, claras de huevo o algo de carne/pescado. También aconseja triturar los alimentos en leche entera.
- Incluir siempre en la comida y en la cena carne (150g), huevos (2 unidades) o pescado (150 g).
- Acompañar las verduras y patatas con jamón picado, huevo o carne.
- Tomar las legumbres poca caldosas y con un poco de arroz, y acompañadas de proteína.
- Cocina la pasta y arroz: con carne picada, queso, jamón, atún…
- Consumir conservas de pescado y moluscos (atún, anchoas, sardinas, pulpo, mejillones, caballa) y conservas de legumbres.
- Utilizar técnicas de cocinado que aporten calorías como rebozados, empanados o guisos con sofritos.
- Utilizar al menos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva al día, preferiblemente aceite de oliva virgen extra.
- Condimentar los guisos con hierbas aromáticas y salsas para darle más sabor a las comidas.
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