En el embarazo surgen muchas dudas sobre lo que se puede hacer y entre ellas se encuentra la alimentación, ya que hay algunas infecciones, como la toxoplasmosis y la listeriosis, que pueden resultar muy peligrosas para el feto. Te cuento qué alimentos evitar en el embarazo.
1. Paso previo: una buena higiene al manipular los alimentos
Según la Guía Alimentación segura durante el embarazo, del Ministerio de Consumo, el primer paso para una alimentación segura en el embarazo es la higiene antes y durante la manipulación de alimentos.
- Conviene lavarse las manos durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
- Lavar bien los utensilios de cocina después de manipular alimentos crudos y antes de utilizarlos con alimentos cocinados.
- Lavar bien los alimentos que se consumen crudos, como las verduras, hortalizas y frutas frescas. Si no se ha pasado la toxoplasmosis y no hay certeza sobre la higiene, no conviene tomarlos fuera de casa.
Tienes consejos en este sentido en el post Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias
2. Imprescindible, cocinar bien los alimentos
La toxoplasmosis (y otras infecciones) se adquieren, entre otras razones por consumir alimentos poco cocinados. Por lo tanto, es fundamental cocinar bien las carnes y no tomar pescados o maricos crudos , ahumados o poco cocidos, (pues se puede contraer anisakis, una infección digestiva importante) ni quesos crudos, culpables de la mayoría de casos de listeriosis, una infección muy peligrosa para el feto Tienes información en el post Qué es la listeriosis: riesgos y cómo prevenirla
Si la embarazada no ha pasado la toxoplasmosis conviene que evite el consumo de productos cárnicos crudos curados como el chorizo, salami, jamón curado, salchichón (si se pueden tomar cocinados).
Además, hay que tener mucho cuidado con los preparados que lleven huevo, especialmente en verano porque las altas temperaturas favorecen las intoxicaciones alimentarias y especialmente la salmonelosis que provoca la salmonella, una bacteria que a veces está presente en la cáscara del huevo.
3. Reducir al mínimo el consumo de cafeína
El consumo de cafeína, en dosis altas incrementa el riesgo de aborto y problemas en el bebé. Por ello se aconsejaba a las embarazadas reducir su consumo al mínimo posible porque además de estos posibles riesgos, el café puede ocasionar molestias digestivas a la embarazada. Más información en el post Cuánta cafeína se puede tomar en el embarazo
4. Eliminar por completo el consumo de alcohol y el tabaco
Son consejos obvios. Tanto el tabaco como el alcohol pueden retardar el crecimiento del feto. Lo ideal es dejar de fumar y evitar el alcohol desde el momento en el que se empieza a buscar el embarazo. Todavía hay quien sigue pensando que por una copita no pasa nada, pero el alcohol puede tener riesgos para el bebé en formación. Tienes información en el post En el embarazo, ni una sola gota de alcohol: porque él bebe lo que tú bebes
Qué alimentos evitar en el embarazo
La Guía Alimentación segura durante el embarazo, del Ministerio de Consumo recomienda evitar los siguientes alimentos
- Brotes crudos (soja, alfalfa…).
- Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluidas las ensaladas embolsadas, ensaladas preparadas y ensaladas preparadas fuera de casa).
- Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, Burgos, quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no pone que están hechos con leche pasterizada.
- Huevos crudos o alimentos elaborados con huevo crudo (salsas y mayonesas caseras, pasteles caseros, tiramisú, helados caseros, ponches de huevo…).
- Carne cruda (carpaccios, steak tartar…) o poco hecha.
- Pescado crudo (sushi, sashimi, ceviche, carpaccios)
- Pescado ahumado refrigerado o marinado
- Ostras, almejas o mejillones crudos.
- Pez espada o emperador, atún rojo (Thunnus thynnus), tiburón (cazón, marrajo, tintorera, …) y lucio, pueden contener mercurio.
- Carne de caza silvestre ( jabalí, venado, …).
- Productos cárnicos loncheados y quesos loncheados o quesos rallados industriales (además aconseja quitar la corteza de todos los quesos).
- Patés que se venden refrigerados.
- Sándwiches y alimentos envasados listos para consumir con vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.
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